Salat auf georgische Art mit besonderem Dressing – alles mischen und fertig.

Ein Sommersalat mit jungen Kartoffeln hat einen besonderen, ausgeprägten Geschmack, den jeder kennt, der einmal echte georgische Küche probiert hat. Knackiges Gemüse, viel Grün und das nussige Dressing – alles lässt sich einfach vermischen, und das Ergebnis beeindruckt! Ein leichtes, aromatisches und sehr saftiges Gericht, das an heißen Tagen erfrischt.

Das Rezept wurde von Gospodynka veröffentlicht.

Sie benötigen:

• Pflaumentomaten – 5 Stück;
• mittelgroße Gurken – 2 Stück;
• Paprika – 1 Stück;
• rote Zwiebel – 1 klein;
• Walnüsse – 70 g;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Koriander – 1 Bund;
• Wein-Essig – 2 TL;
• Wasser – 100 ml;
• Salz – nach Geschmack;
• gemahlener Pfeffer – nach Geschmack.

Zubereitung

Die Tomaten, Gurken und die Paprika in mittelgroße Stücke schneiden und in eine Salatschüssel geben. Die rote Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und den Koriander fein hacken, etwas Grün zum Garnieren beiseitelegen.

Die Walnüsse mit einem Nudelholz oder einem Messer zerkleinern. Den Knoblauch reiben. Die Nüsse, den Knoblauch, den gemahlenen Pfeffer, den Essig und das Wasser vermischen – das wird ein intensives Dressing mit tiefem nussigem Aroma.

Das Dressing zu dem Gemüse geben, nach Geschmack salzen und alles gut vermengen. Vor dem Servieren mit restlichen Nüssen und Koriander bestreuen. Den Salat sofort servieren – er schmeckt am besten frisch.

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